Quando un partner specializzato fornisce una soluzione energetica e infrastrutturale  come servizio, le aziende dell’ industria del food e beverage beneficiano della produzione di energia rinnovabile in sede e di tecnologie ad alta efficienza energetica, come pompe di calore, sistemi di termovalorizzazione e processi di recupero del calore. Ciò aiuta le aziende a gestire i costi crescenti e a raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità.  

Si riferisce all’utilizzo di sistemi di gestione dell’energia per monitorare, controllare e ottimizzare l’uso dell’energia durante l’intero processo produttivo. Una gestione efficace dell’energia può aiutare a ridurre i costi, minimizzare gli sprechi e migliorare l’efficienza.

La scelta migliore per l’industria alimentare è una soluzione energetica personalizzata, che risponda specificamente alle esigenze del cliente e rispetti rigide normative. Idealmente, la soluzione energetica integra fonti di energia rinnovabile e utilizza tecnologie di punta per pompe di calore, refrigerazione, accumulo termico e sistemi di pompaggio del vuoto.

L’industria food e beverage utilizza gas naturale, biomassa, energia solare, eolica e vapore nell’ambito di processi che includono riscaldamento, raffreddamento, essiccazione, pastorizzazione e alimentazione di macchinari. I combustibili fossili, come il carbone e il petrolio, vengono gradualmente eliminati nell’ambito della transizione verso fonti di energia rinnovabile.

Si stima che a livello mondiale consumi circa il 30% dell’energia disponibile. Ciò include la produzione, la lavorazione e il confezionamento, mentre il riscaldamento, l’essiccazione e il raffreddamento richiedono notevoli quantità di energia.

Le soluzioni energetiche per i caseifici includono l’energia solare, la cogenerazione e sistemi di accumulo di energia. Inoltre, gli impianti a biogas che sfruttano l’energia da letame contribuiscono a ridurre rifiuti e odori.

L’utilizzo del calore di scarto dei processi di produzione alimentare contribuisce a ridurre il consumo energetico e a decarbonizzare le operazioni. Alcuni esempi sono il preriscaldamento degli ingredienti, la pastorizzazione, l’essiccazione e l’alimentazione delle pompe di calore. Il calore può essere recuperato dall’aria di scarico, dalle acque reflue e da altri processi industriali, per poi essere trasferito a un circuito di calore separato mediante uno scambiatore di calore o un sistema integrato di recupero dello stesso.

I processi di raffreddamento nella produzione alimentare possono essere resi più efficienti dal punto di vista energetico adottando tecnologie intelligenti e migliorando il monitoraggio complessivo del processo. Ciò include l’ottimizzazione degli impianti di refrigerazione con algoritmi avanzati, l’implementazione di sistemi di cogenerazione di calore ed energia e l’integrazione di fonti energetiche sostenibili. Anche i refrigeranti naturali, i serbatoi di stoccaggio del ghiaccio e i sistemi di recupero del calore possono contribuire a ridurre il consumo energetico e i costi.